烤全羊是用什么羊
烤全羊源于新疆少数民族，在北方选用的是哈萨克羊或绵羊等品种。在南方烤全羊用的羊，因地域的差异问题一般用的都是当地自产的普通山羊。还有一些地方用的是野山羊、绵羊、山羊、黄羊、羚羊、青羊、盘羊、岩羊、蒙古羊、哈萨克羊、藏羊、滩羊、湖羊、小尾寒羊、小尾寒羊、藏羊阿勒泰羊、新疆细毛羊、东北细毛羊、贵州白山羊等各地区的品种。最常见到的烤全羊用的是绵羊和山羊。
288的烤全羊是用什么羊做的
那么288的烤全羊它是用15斤左右的小羊做的。 因为是有成本的。 再大了以后就排前了。 所以说什么钱可以买到什么样的。
烤全羊好坏如何判断
如何判断什么样的烤羊是最好的，如何识别冻羊肉和鲜活羊肉？其实，可以记住以下几个窍门：
一、羊皮鉴定：活羊可以以羊皮来鉴定，如果说消费者有需求，你可以让老板提供羊皮。让你见证一下；
二、色泽：鲜活羊羊肉表面光滑，颜色呈比鲜血稍淡一点的自然红色，且手指压羊腿羊肉会马上弹回，富有弹性；而解冻之后的羊肉颜色苍白、有皱纹，羊腿上因为冰冻之后失去肉纤维的活性，手指一压一个窝；
三、烤制中的变化：烤制中随着碳火温度的升高，鲜活羊有少量水份和油渗出，颜色逐渐变得金黄；而冻羊则有大量水份渗出，且没有渗出油的迹象，颜色逐渐显得暗淡，烤熟后冻羊肉没有鲜活羊肉看起酥泡；
四、口感：鲜羊肉烤制出来后，用手抓的时候纤维感比较强，吃起来富有弹性，外酥里嫩；而冻羊则相反，手抓时感觉不到肉纤维的弹性，嚼起来比较焦硬，没有弹性。
相关问答
Q1: 烤全羊一般都用什么羊啊？
A1: 哎呀，烤全羊嘛，一般都用的是绵羊啦！为啥呢？因为绵羊肉质细嫩，脂肪分布均匀，烤出来口感超棒的，当然啦，有的地方也会用山羊，但相对来说还是绵羊更受欢迎哦。
Q2: 烤全羊用的是小羊还是老羊呢？
A2: 哈哈，这个问题好！烤全羊一般用的是1-2岁的小羊，这时候的羊羔肉质最嫩，烤出来又香又好吃，老羊的肉就比较柴了，烤出来口感可就没那么美妙啦。
Q3: 烤全羊用的是公羊还是母羊？
A3: 这个嘛，其实公羊和母羊都可以用来烤全羊，不过公羊肉质更紧实，味道也更浓郁一些，母羊的话，肉质相对更嫩，味道稍微清淡点，具体用哪种，还得看个人口味啦！
Q4: 烤全羊的羊是哪里来的？
A4: 哎哟，这可不一定哦！烤全羊的羊来源挺广的，有的地方会用本地养的羊，有的则是从内蒙古、新疆这些畜牧业发达的地方运过来的，反正不管哪里来的，只要羊好，烤出来都香喷喷的！
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